一個人的茶會時光：一日七杯茶的英式生活哲學，紅茶專家為你打造五感療癒的名店級美味
作者：
楊玉琴(Kelly)
出版社：漫遊者文化
出版日期：2024-11-11
語言：中文
ISBN：9786264090247
裝訂：平裝
定價：450 元
★日本Cha Tea 紅茶教室代表、紅茶文化專家 立川碧——專文推薦★
英國飲茶文化盛行
一日之中,從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後
有七個喝茶時段
是英國人的優雅,更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學
具台灣茶葉感官品評資格,同時也是英式紅茶專家的Kelly老師
她將這項獨特的英國茶文化,完美融入現代人的生活之中
設計了50多款最療癒身心的茶飲與鹹甜茶點
營造七段既優雅又放鬆的品茶時光
不管生活再忙碌,一定也能為心靈挪出放空的片刻
而看似家常的食譜
經過Kelly老師敏銳巧妙的味覺搭配與造型美學之後
就能用最簡單的食材
端出令人驚歎的名店級美味
【作者背景】
Kelly老師具日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator資格,同時也是百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師,並取得台灣茶葉感官品評員證書。
「茶葉感官品評能力鑑定」是台灣唯一國家認證的評茶證照。除了必須具備茶葉的專業知識,品評過程包含了視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重考核,而其中對於茶湯水質的評鑑,要求更為細緻嚴格,必須依靠感官與味蕾,來品評水質中酸甜苦鹹等微小的風味差異。
而這份對於味覺的敏銳與日本職人精神,也在她所經營的Kelly's Partea Room下午茶餐廳中展露無遺。餐點風味不僅外觀賞心悅目,入口後的風味更是層次分明,充滿各種令人驚喜的細節,而茶與餐的搭配、茶桌的布置,也都經過Kelly老師的獨到設計,完整體現其專業素養以及對於飲食的美學品味。
已出版三冊紅茶專書的Kelly老師,
本次便將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得,
融入英國喝茶文化的概念,
重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。
【食譜特色】
★品茶七時段,訂製專屬自己的療癒時光
床邊茶、早餐茶、十一時茶、午餐茶、下午茶、高茶晚餐茶、晚餐後茶——是由傳統英國飲茶文化「一日TEA TIME」而來的七個品茶時段。本書的50道茶譜與茶點,即按照以上七個時段來設計,讓我們能從快節奏的現代生活中,隨時都能藉由簡單的一杯茶或茶點,不僅能為自己充電放鬆,更能發揮醒腦、止饑、提神、助眠、安神等作用。
★首度公開!用最家常的材料和最簡單的手法,料理出頂級的美味
除了身為紅茶專家,Kelly老師也擁有茶葉品評證書,對於食物造型與味覺掌握十分精細,並且在本書中,將紅茶與茶點的設計與搭配,提升至「簡單樸實,卻極度吸睛與美味」的層次。
即使是料理或烘焙新手,也能在Kelly老師的細膩提點之下,展現出令人讚嘆的絕美造型與高質感風味。本書滿滿的美味Tips,千萬不能錯過!
例如:
●餅乾麵團表面撒上少許鹽和糖粒,可增加入口的風味層次
●用楓糖來取代砂糖,會讓奶茶的滋味更上一層
●留一些起司不完全包覆在司康麵團內,烘烤後的微焦風味會帶來更豐富的口感與香氣
想知道更多Kelly's Partea Room下午茶餐廳的美味祕訣,請趕快翻開食譜來照著做吧~
★豐富紮實的茶知識與茶文化
在沉浸於沖茶、製作茶點的美味之餘,Kelly老師也為初入紅茶領域的讀者,用最簡單易懂、深入淺出的七大專欄,讓你輕鬆悠遊於正統實用的紅茶知識與茶文化之中。包括紅茶茶葉與袋茶的沖泡黃金守則、沖茶時水質與溫度的關係、經典品牌早餐茶推薦、世界各國的茶文化特色、茶與睡眠等主題,讓讀者除了學會如何沖茶和製作茶點,也能在享用美食的輕鬆氣氛中,學習實用有趣的茶知識及典故。
英國飲茶文化盛行
一日之中,從起床、早餐、晨間、下午茶一直到晚餐後
有七個喝茶時段
是英國人的優雅,更是轉換情緒、安頓身心的生活哲學
具台灣茶葉感官品評資格,同時也是英式紅茶專家的Kelly老師
她將這項獨特的英國茶文化,完美融入現代人的生活之中
設計了50多款最療癒身心的茶飲與鹹甜茶點
營造七段既優雅又放鬆的品茶時光
不管生活再忙碌,一定也能為心靈挪出放空的片刻
而看似家常的食譜
經過Kelly老師敏銳巧妙的味覺搭配與造型美學之後
就能用最簡單的食材
端出令人驚歎的名店級美味
【作者背景】
Kelly老師具日本紅茶協會認定Tea Adviser、日本創藝學院紅茶認定Coordinator資格,同時也是百年紅茶品牌Whittard、英國百年名瓷Wedgwood、美國精品Tiffany、日本「午後の紅茶」等品牌指定茶會講師,並取得台灣茶葉感官品評員證書。
「茶葉感官品評能力鑑定」是台灣唯一國家認證的評茶證照。除了必須具備茶葉的專業知識,品評過程包含了視覺、嗅覺、味覺和觸覺等多重考核,而其中對於茶湯水質的評鑑,要求更為細緻嚴格,必須依靠感官與味蕾,來品評水質中酸甜苦鹹等微小的風味差異。
而這份對於味覺的敏銳與日本職人精神,也在她所經營的Kelly's Partea Room下午茶餐廳中展露無遺。餐點風味不僅外觀賞心悅目,入口後的風味更是層次分明,充滿各種令人驚喜的細節,而茶與餐的搭配、茶桌的布置,也都經過Kelly老師的獨到設計,完整體現其專業素養以及對於飲食的美學品味。
已出版三冊紅茶專書的Kelly老師,
本次便將她多年鑽研紅茶與點心料理搭配的心得,
融入英國喝茶文化的概念,
重新設計出適合現代人品飲享用的50多道各國茶譜與入門款茶點。
【食譜特色】
★品茶七時段,訂製專屬自己的療癒時光
床邊茶、早餐茶、十一時茶、午餐茶、下午茶、高茶晚餐茶、晚餐後茶——是由傳統英國飲茶文化「一日TEA TIME」而來的七個品茶時段。本書的50道茶譜與茶點,即按照以上七個時段來設計,讓我們能從快節奏的現代生活中,隨時都能藉由簡單的一杯茶或茶點,不僅能為自己充電放鬆,更能發揮醒腦、止饑、提神、助眠、安神等作用。
★首度公開!用最家常的材料和最簡單的手法,料理出頂級的美味
除了身為紅茶專家,Kelly老師也擁有茶葉品評證書,對於食物造型與味覺掌握十分精細,並且在本書中,將紅茶與茶點的設計與搭配,提升至「簡單樸實,卻極度吸睛與美味」的層次。
即使是料理或烘焙新手,也能在Kelly老師的細膩提點之下,展現出令人讚嘆的絕美造型與高質感風味。本書滿滿的美味Tips,千萬不能錯過!
例如:
●餅乾麵團表面撒上少許鹽和糖粒,可增加入口的風味層次
●用楓糖來取代砂糖,會讓奶茶的滋味更上一層
●留一些起司不完全包覆在司康麵團內,烘烤後的微焦風味會帶來更豐富的口感與香氣
想知道更多Kelly's Partea Room下午茶餐廳的美味祕訣,請趕快翻開食譜來照著做吧~
★豐富紮實的茶知識與茶文化
在沉浸於沖茶、製作茶點的美味之餘,Kelly老師也為初入紅茶領域的讀者,用最簡單易懂、深入淺出的七大專欄,讓你輕鬆悠遊於正統實用的紅茶知識與茶文化之中。包括紅茶茶葉與袋茶的沖泡黃金守則、沖茶時水質與溫度的關係、經典品牌早餐茶推薦、世界各國的茶文化特色、茶與睡眠等主題,讓讀者除了學會如何沖茶和製作茶點,也能在享用美食的輕鬆氣氛中,學習實用有趣的茶知識及典故。
