懂吃麵包,就從這本書開始!
新鮮、好吃又實用,麵包迷必收藏的的麵包知識百科。
用451個名詞,來認識【麵包】,人類最古老的食物。
關於麵包的種種一切:從製作材料、工藝、歷史、種類到相關諺語、影視、圖書、京都厲害麵包坊的探訪記錄,都在這本書裡。
每一個充滿趣味的詞條,每一幅讓人會心一笑的可愛漫畫,都藏著作者對麵包的無盡熱愛。
麵包既好吃又好玩,日本食文化的特色之一就是麵包:
◎紅豆麵包:日本的國民麵包,鬆軟的麵包裡填滿了甜甜的紅豆餡,這是木村安兵衛在明治七年所發明的。由於曾經在4月4日將紅豆麵包進獻給明治天皇,所以這天又被稱為「紅豆麵包之日」。
◎安徒生麵包店:總店位於廣島,店鋪所在位置前身是一間充滿文藝復興氣息的銀行。也是日本第一家推出「丹麥麵包」的店家。從2005年開始,每個月都以安徒生童話為主題製作麵包,每個麵包都很可愛。
◎三明治:據說起源於18世紀的英國,是一位熱衷紙牌遊戲的三明治伯爵為了一邊玩牌一邊吃飯,才發明這種將食材挾在麵包裡的三明治。
◎肉桂捲:據說起源於瑞典,將麵糰灑上砂糖與肉桂粉,然後將麵糰揉成圓形放入烤箱烘焙。在電影《海鷗食堂》裡是關鍵的一幕。
◎國王派:是國王甜點的意思,也是法國的傳統甜點,每逢新年,法國的麵包店或蛋糕店都會賣這款點心,法國人會邀請朋友、家人共享,據說如果分到藏有小瓷偶的餅,就會成為當天的國王,還能享受一整年的幸運。
◎法國麵包:在法國找不到叫做「法國麵包」的麵包,所謂的法國麵包,是指用傳統法國麵包(pain traditionnel)製法製作的麵包。傳統法國麵包的稱呼會隨著表面的切口數量、長度不同:巴黎長棍╱約60公分,5道切口；長棍麵包╱約60公分,7?9道切口；短棍麵包╱約40公分,3道切口。
麵包的可愛之處在於無限的可能性,麵包是由人的雙手所做,所以吃得出人情味,一起愉快的享用麵包吧!
【本書特色】
◎可愛插圖+有趣文字,451個詞彙介紹麵包的大小知識。
◎以辭典的形式,收錄與麵包有關的詞條,一詞一說明,漢字、日文、食材原文全部標示,實用好玩全掌握。
◎以日文50音的順序編排內容,可以透過索引查詢感興趣的詞條,也可以順頁閱讀,發掘麵包的有趣之處。
新鮮、好吃又實用,麵包迷必收藏的的麵包知識百科。
用451個名詞,來認識【麵包】,人類最古老的食物。
關於麵包的種種一切:從製作材料、工藝、歷史、種類到相關諺語、影視、圖書、京都厲害麵包坊的探訪記錄,都在這本書裡。
每一個充滿趣味的詞條,每一幅讓人會心一笑的可愛漫畫,都藏著作者對麵包的無盡熱愛。
麵包既好吃又好玩,日本食文化的特色之一就是麵包:
◎紅豆麵包:日本的國民麵包,鬆軟的麵包裡填滿了甜甜的紅豆餡,這是木村安兵衛在明治七年所發明的。由於曾經在4月4日將紅豆麵包進獻給明治天皇,所以這天又被稱為「紅豆麵包之日」。
◎安徒生麵包店:總店位於廣島,店鋪所在位置前身是一間充滿文藝復興氣息的銀行。也是日本第一家推出「丹麥麵包」的店家。從2005年開始,每個月都以安徒生童話為主題製作麵包,每個麵包都很可愛。
◎三明治:據說起源於18世紀的英國,是一位熱衷紙牌遊戲的三明治伯爵為了一邊玩牌一邊吃飯,才發明這種將食材挾在麵包裡的三明治。
◎肉桂捲:據說起源於瑞典,將麵糰灑上砂糖與肉桂粉,然後將麵糰揉成圓形放入烤箱烘焙。在電影《海鷗食堂》裡是關鍵的一幕。
◎國王派:是國王甜點的意思,也是法國的傳統甜點,每逢新年,法國的麵包店或蛋糕店都會賣這款點心,法國人會邀請朋友、家人共享,據說如果分到藏有小瓷偶的餅,就會成為當天的國王,還能享受一整年的幸運。
◎法國麵包:在法國找不到叫做「法國麵包」的麵包,所謂的法國麵包,是指用傳統法國麵包(pain traditionnel)製法製作的麵包。傳統法國麵包的稱呼會隨著表面的切口數量、長度不同:巴黎長棍╱約60公分,5道切口；長棍麵包╱約60公分,7?9道切口；短棍麵包╱約40公分,3道切口。
麵包的可愛之處在於無限的可能性,麵包是由人的雙手所做,所以吃得出人情味,一起愉快的享用麵包吧!
【本書特色】
◎可愛插圖+有趣文字,451個詞彙介紹麵包的大小知識。
◎以辭典的形式,收錄與麵包有關的詞條,一詞一說明,漢字、日文、食材原文全部標示,實用好玩全掌握。
◎以日文50音的順序編排內容,可以透過索引查詢感興趣的詞條,也可以順頁閱讀,發掘麵包的有趣之處。
