季節果物甜品BOOK
鮮果、果醬、糖煮到糖漿,
用糕點獻上時令果物的最高風味!
一年四季盛產的果實,你會是直接享用其原味,
還是加以烘烤、製成糕點以昇華其美味呢？
或是加入香草或香料為其增添香味呢？
在想著這些打算的時候,心中總是雀躍不已。
在本書中,分成四季的水果來製作菓子、糕點,
剛剛好襯托果香的甜點,讓水果的美味脫穎而出。
收錄一道道經典與新穎美味的水果甜點食譜,季節美味新鮮送上!
(SPRING- kiwi,plum, apricot, soldum,cherry)
春暖花開,讓人心曠神怡的春天,同時也是
奇異果、黃肉李、杏桃、日本紅肉李等酸甜水果的美味季節。
在最喜歡的點心時間享用滿滿的當季水果,
盡情享受春天帶來的恩惠吧。
▎奇異果瑪德蓮.杏桃慕斯.新鮮櫻桃塔…etc ▎
(SUMMER- pineapple,watermelon,peach,blueberry)
豔陽高照彷彿在宣告炎熱的暑季來臨。
不妨以夏季水果的多汁果肉補充營養、生津止渴。
本篇集結了發揮鳳梨、西瓜、桃子、藍莓
美妙滋味的甜點,為夏日帶來一抹涼意。
▎翻轉鳳梨蛋糕.桃子生乳酪蛋糕.藍莓芙朗塔…etc ▎
(AUTUMN- grapes,pear,fig)
秋天的氣氛來臨,主角也隨之變成了
葡萄、西洋梨、無花果等柔潤多汁且香醇的秋季水果。
適合搭配香料一起調理,也是這類水果的魅力所在。
一邊享用香氣濃郁的點心,一邊感受逐漸變濃的秋意吧。
▎香烤葡萄塔.紅酒洋梨果凍.肉桂無花果雙層蛋糕…etc ▎
(WINTER- strawberry,apple,citrus)
冬季,以聖誕節為開端,是個熱鬧活動特別多的季節。
在這些特別的日子裡甜點必不可少。
在甜點中大方地使用正值美味季節的草莓、蘋果、柑橘,
也為與至親好友共度的時光增色不少。
▎草莓歐姆蕾蛋糕捲.蘋果法式軟糖.柑橘法式凍派…etc ▎
｛STOCK RECIPE｝
充分享受當季水果後,一起試著做看看「儲備水果」吧!
直接吃覺得不夠甜,或是量多到吃不完時,
只要儲存起來,就能品嘗到不同的美味。
介紹5種代表性的常備水果作法,以及運用這些儲備水果製作的食譜。
▎jam 柑橘果醬→金合歡蛋糕 ▎
▎compote 糖煮桃子→蜜桃梅爾芭 ▎
▎puree 西洋梨果泥→洋梨牛奶冰淇淋 ▎
▎boil for 5 minutes 鳳梨5分煮→鳳梨庫爾菲 ▎
▎rock sugar syrup 梅子糖漿→梅子義式冰沙 ▎…etc
鮮果、果醬、糖煮到糖漿,
用糕點獻上時令果物的最高風味!
一年四季盛產的果實,你會是直接享用其原味,
還是加以烘烤、製成糕點以昇華其美味呢？
或是加入香草或香料為其增添香味呢？
在想著這些打算的時候,心中總是雀躍不已。
在本書中,分成四季的水果來製作菓子、糕點,
剛剛好襯托果香的甜點,讓水果的美味脫穎而出。
收錄一道道經典與新穎美味的水果甜點食譜,季節美味新鮮送上!
(SPRING- kiwi,plum, apricot, soldum,cherry)
春暖花開,讓人心曠神怡的春天,同時也是
奇異果、黃肉李、杏桃、日本紅肉李等酸甜水果的美味季節。
在最喜歡的點心時間享用滿滿的當季水果,
盡情享受春天帶來的恩惠吧。
▎奇異果瑪德蓮.杏桃慕斯.新鮮櫻桃塔…etc ▎
(SUMMER- pineapple,watermelon,peach,blueberry)
豔陽高照彷彿在宣告炎熱的暑季來臨。
不妨以夏季水果的多汁果肉補充營養、生津止渴。
本篇集結了發揮鳳梨、西瓜、桃子、藍莓
美妙滋味的甜點,為夏日帶來一抹涼意。
▎翻轉鳳梨蛋糕.桃子生乳酪蛋糕.藍莓芙朗塔…etc ▎
(AUTUMN- grapes,pear,fig)
秋天的氣氛來臨,主角也隨之變成了
葡萄、西洋梨、無花果等柔潤多汁且香醇的秋季水果。
適合搭配香料一起調理,也是這類水果的魅力所在。
一邊享用香氣濃郁的點心,一邊感受逐漸變濃的秋意吧。
▎香烤葡萄塔.紅酒洋梨果凍.肉桂無花果雙層蛋糕…etc ▎
(WINTER- strawberry,apple,citrus)
冬季,以聖誕節為開端,是個熱鬧活動特別多的季節。
在這些特別的日子裡甜點必不可少。
在甜點中大方地使用正值美味季節的草莓、蘋果、柑橘,
也為與至親好友共度的時光增色不少。
▎草莓歐姆蕾蛋糕捲.蘋果法式軟糖.柑橘法式凍派…etc ▎
｛STOCK RECIPE｝
充分享受當季水果後,一起試著做看看「儲備水果」吧!
直接吃覺得不夠甜,或是量多到吃不完時,
只要儲存起來,就能品嘗到不同的美味。
介紹5種代表性的常備水果作法,以及運用這些儲備水果製作的食譜。
▎jam 柑橘果醬→金合歡蛋糕 ▎
▎compote 糖煮桃子→蜜桃梅爾芭 ▎
▎puree 西洋梨果泥→洋梨牛奶冰淇淋 ▎
▎boil for 5 minutes 鳳梨5分煮→鳳梨庫爾菲 ▎
▎rock sugar syrup 梅子糖漿→梅子義式冰沙 ▎…etc
