一門 12 萬元的「品水師」證照班,竟總是堂堂滿班!？
而小小的台灣,居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」!
從咖啡師、茶藝師、廚師,到醫師、營養師,
越來越多專業人士投入研究的「水」中,究竟藏著什麼祕密？
能讓學會「喝水」這件事,等同於拿到百萬年薪的入場券？
「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、
米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯,共同推薦!
──全台第一本「品水」專書!從水的起源、成分到搭配,
以科學的角度,揭開「每一口水」背後的風味旅程!
我們每天都得喝水,
但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？
為什麼有人說水「沒味道」,也有人說水「有個味道」？
水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？
甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？
其實,水就像葡萄酒一樣,也有自己的風土、礦物質與風味層次,
而「品水」,正是帶你認識水的個性,以及如何選對水、喝好水的風味指南!
˙水不只有口感,還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」!
˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究!
˙各種料理與飲品,該搭哪種水才不搶戲,甚至能提升美味程度？
˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？
˙用五感練出你的「品水力」,不用考照也能成為懂水行家!
本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫,
除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分,也傳授如何選水、搭水、喝水的應用,
不論是想探索水與風味的關聯,或是單純在意健康與生活的講究,
都能在這本書中,找到實用又有趣的品水知識!
一步步揭開水的風味旅程,走進「每一口都有戲」的感官世界!
本書特色
特色1｜國際品水師協力推出,全台灣的第一本品水科普概念書!
──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表,更是培育出近百位品水師的最大推手!在這本書中,他們結合多年實務與授課經驗,以深入淺出的方式,傳授生活中的品水知識與應用。
特色2｜將科學數據以圖解說明,輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界!
──以多樣化的圖表與插圖,將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現,讓專業概念也能一看就懂,即使是沒有感官品評概念的初學者,也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。
特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則,最實用的選水與搭水指南!
──走進超商,你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標,了解日常飲用水的差異及搭配基礎,也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質,都從「水」不同!
特色4｜破解生活中的「水之惑」,品水師最常被問的QA大集合!
──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑,以專業角度,帶你重新認識「喝水」這件事!
而小小的台灣,居然是僅次於德國「世界第二多位品水師地區」!
從咖啡師、茶藝師、廚師,到醫師、營養師,
越來越多專業人士投入研究的「水」中,究竟藏著什麼祕密？
能讓學會「喝水」這件事,等同於拿到百萬年薪的入場券？
「杜門斯學院品水師課程」創辦人 Dr. Peter Schropp、米其林星級餐廳侍酒師 蕭希辰、
米其林一星「鹽之華」主廚 黎俞君、Taster 美食加創辦人 Liz 高琹雯,共同推薦!
──全台第一本「品水」專書!從水的起源、成分到搭配,
以科學的角度,揭開「每一口水」背後的風味旅程!
我們每天都得喝水,
但你知道你喝下去的水從哪裡來？又有什麼不同？
為什麼有人說水「沒味道」,也有人說水「有個味道」？
水的風味究竟是什麼？為什麼有些礦泉水一瓶可以賣數十萬？
甚至還有人靠喝水「補鐵」、「補鈣」？
其實,水就像葡萄酒一樣,也有自己的風土、礦物質與風味層次,
而「品水」,正是帶你認識水的個性,以及如何選對水、喝好水的風味指南!
˙水不只有口感,還有分酸、甜、苦、鹹？比你想像得更加「有滋有味」!
˙如何分辨「水的層次感」？原來喝水也能像品咖啡、品茶一樣講究!
˙各種料理與飲品,該搭哪種水才不搶戲,甚至能提升美味程度？
˙貴水、便宜水差在哪？TDS 值、硬度、礦物質含量是關鍵？
˙用五感練出你的「品水力」,不用考照也能成為懂水行家!
本書由台灣第一位國際品水師夏豪均博士與吳侑諭老師共同撰寫,
除了涵蓋水的種類、形成、礦物質成分,也傳授如何選水、搭水、喝水的應用,
不論是想探索水與風味的關聯,或是單純在意健康與生活的講究,
都能在這本書中,找到實用又有趣的品水知識!
一步步揭開水的風味旅程,走進「每一口都有戲」的感官世界!
本書特色
特色1｜國際品水師協力推出,全台灣的第一本品水科普概念書!
──本書兩位作者不僅是國際品水師協會大中華代表,更是培育出近百位品水師的最大推手!在這本書中,他們結合多年實務與授課經驗,以深入淺出的方式,傳授生活中的品水知識與應用。
特色2｜將科學數據以圖解說明,輕鬆飽覽有趣又奧妙的水世界!
──以多樣化的圖表與插圖,將水的風土、礦物質以及品水的風味感官等知識視覺化呈現,讓專業概念也能一看就懂,即使是沒有感官品評概念的初學者,也能無門檻走入充滿樂趣的品水世界。
特色3｜從讀懂水標到掌握風味原則,最實用的選水與搭水指南!
──走進超商,你知道該選哪瓶水嗎？本書不僅教你看懂市售水商標,了解日常飲用水的差異及搭配基礎,也帶你認識水中礦物質的功能、味道與口感。從生活到健康品質,都從「水」不同!
特色4｜破解生活中的「水之惑」,品水師最常被問的QA大集合!
──「TDS 值越高代表雜質越多？」「喝鹼性水身體會變鹼性？」「越貴的水越好喝嗎？」書中集結了品水課程中最多人詢問的疑惑,以專業角度,帶你重新認識「喝水」這件事!
