「以心傳心」的烘焙精神
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命,使其成為情感的載體
從傳統老麵發酵到現代創新配方,提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧,豐富的風味創作,融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義,逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。
烘焙作為生活態度,在快節奏時代中,烘焙是傳遞愛與溫暖的方式,從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月,每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜,更是一場心靈與技藝的雙重旅程,引領讀者在揉捏麵團的過程中,找到生活的溫度與節奏,將愛與關懷揉進每一口麵包之中。
◆ 將麵包視為情感載體,不只是食物,更是傳遞溫暖與愛的媒介
◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
◆ 詳盡的前置作業指南,包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
◆ 五大類麵包系列,共計40多種創新配方
用心感知每一個麵團、每一次發酵、每一次烘烤
賦予麵包生命,使其成為情感的載體
從傳統老麵發酵到現代創新配方,提供軟歐麵包、吐司、貝果等系列的製作方法與技巧,豐富的風味創作,融合多元素材展現麵包作為生活藝術的深刻意義,逐一揭開烘焙師的專業思維與靈感來源。
烘焙作為生活態度,在快節奏時代中,烘焙是傳遞愛與溫暖的方式,從初學者的懵懂好奇到專業麵包學徒的艱辛歲月,每一步挑戰都轉化為技藝與見解的養分。不只是一本烘焙食譜,更是一場心靈與技藝的雙重旅程,引領讀者在揉捏麵團的過程中,找到生活的溫度與節奏,將愛與關懷揉進每一口麵包之中。
◆ 將麵包視為情感載體,不只是食物,更是傳遞溫暖與愛的媒介
◆ 涵蓋從傳統老麵發酵到現代創新配方的全面技術解析
◆ 詳盡的前置作業指南,包括老麵、湯種、各式麵包創意與醬料製作
◆ 五大類麵包系列,共計40多種創新配方
