堅持品質40+年的西廚自慢料理
一流:頂尖職人傾囊相授
由專研西餐數十年的星級飯店總主廚傳授最經典&正統的菜式,詳盡的製作過程細節解說,著重實用經驗的傳承。
科學:掌握食材熟成溫度
以探針測量抓準最佳口感溫度,科學化標準管理,烹調出星級飯店水準；重視烹煮前後的靜置,使溫度均勻、肉質鮮嫩多汁。
實用:1種主菜X3款搭醬
針對每道主菜個別設計3種截然不同風味的醬汁,多元實用,每款醬汁還有註明其他適搭的主菜,是前所未見的獨家設計。
完整:12門基礎學堂課程
以淺顯易懂的圖文對照方式呈現排盤技巧、口布摺疊、特殊刀法、香料介紹、基礎高湯等等的完整資訊,一次學到西餐精華。
滿足:120道星級西式料理
收錄「軟嫩肉類&鮮甜海鮮&清爽蔬食三大類主菜」、「飯麵簡餐」、「精選附餐」。橫跨法、義、美、德、西的精采菜色,體驗多元化的味覺饗宴。
美味:136款料理靈魂醬汁
醬汁是西餐美味的絕對關鍵,「一道美味的主菜只有90分,加上sauce才是perfect!」。百款經典&獨創的職人醬汁,讓料理達到完美境界。
一流:頂尖職人傾囊相授
由專研西餐數十年的星級飯店總主廚傳授最經典&正統的菜式,詳盡的製作過程細節解說,著重實用經驗的傳承。
科學:掌握食材熟成溫度
以探針測量抓準最佳口感溫度,科學化標準管理,烹調出星級飯店水準；重視烹煮前後的靜置,使溫度均勻、肉質鮮嫩多汁。
實用:1種主菜X3款搭醬
針對每道主菜個別設計3種截然不同風味的醬汁,多元實用,每款醬汁還有註明其他適搭的主菜,是前所未見的獨家設計。
完整:12門基礎學堂課程
以淺顯易懂的圖文對照方式呈現排盤技巧、口布摺疊、特殊刀法、香料介紹、基礎高湯等等的完整資訊,一次學到西餐精華。
滿足:120道星級西式料理
收錄「軟嫩肉類&鮮甜海鮮&清爽蔬食三大類主菜」、「飯麵簡餐」、「精選附餐」。橫跨法、義、美、德、西的精采菜色,體驗多元化的味覺饗宴。
美味:136款料理靈魂醬汁
醬汁是西餐美味的絕對關鍵,「一道美味的主菜只有90分,加上sauce才是perfect!」。百款經典&獨創的職人醬汁,讓料理達到完美境界。
