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美國三大餐飲媒體Eater、Epicurious、Food Wine「2024春季最佳食譜書」
入圍國際烹飪專業協會IACP「葡萄酒、啤酒或烈酒」類「2025年度最佳食譜書」

愛德華.李(Edward Lee) 　　肯塔基州路易維爾的610 Magnolia 與Nami 這兩間餐廳的主廚兼老闆,也是Succotash 餐廳在華盛頓特區與馬里蘭州兩間分店的餐飲總監,並以此獲得米其林指南的必比登美食推薦。他是「賦權就業倡議」(LEE Initiative)的共同創辦人,這個非營利組織致力於推動餐飲業的多元與平等；他在華盛頓特區經營的非營利餐廳M. Frances,正是該組織整體使命體現的一部分。2013 年,他出版了第一本書《煙燻與醃漬》；2019 年,他以《酪乳與塗鴉》一書榮獲詹姆斯.比爾德基金會獎(James Beard Foundation Award)；2021 年,他榮獲穆罕默德.阿里人道主義獎(Muhammad Ali Humanitarian Award)。他所主持的美國公共電視台(PBS)系列節目《主廚的思維》(The Mind of a Chef)獲得日間時段艾美獎提名,他也主持並編寫了一部名為《發酵》(Fermented)的專題紀錄片。 譯者簡介 何修瑜 　　從事翻譯工作二十年,仍樂趣不減,最愛在翻譯時陷入只有譯者能懂的孤獨。 　　聯絡信箱:sharvins@gmail.com