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無添加高湯粉:一粉入魂 簡單好吃的日式家常菜
無添加高湯粉:一粉入魂 簡單好吃的日式家常菜
作者: 藍筱儀
出版社出色文化
出版日期:2025-11-07
語言:中文
ISBN:9786267298947
裝訂:平裝
定價450
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內容簡介
目錄書摘
導讀/序
作者介紹
用高湯粉,煮出四季料理
一粉入魂,美味全開
從原食材開始,做出無添加的家常美味

高湯是料理的靈魂,引出菜色深層的風味,
掰了那些充滿添加物的市售調味粉,
從食材開始低溫烘烤,經過磨粉,
調配出10款黃金高湯粉比例,
變化48個日式家常食譜,
在廚房裡也能做出媲美日式料亭的美味,
一粉入魂,美味家常菜道道多一味。

筱儀老師以實驗精神研發10款無添加高湯粉,從魚乾、柴魚、白蘿蔔到培根、火腿,嚴選食材低溫烘烤、磨粉調配,輕鬆完成家中常備的「黃金調味粉」。

一粉在手,變化出 48道四季日式家常料理──
湯品更鮮美、蒸蛋更滑嫩、燉菜更入味,簡單灑上一點,高湯的深層風味立即展現。

不再依賴市售調味粉,也能做出健康、天然、零添加的料理。
一罐高湯粉,就是廚房裡的祕密武器!