飲食是腫瘤患者日常治療和康復過程中的重要一環。本書由北京中醫醫院腫瘤科臨床主任醫師和高級烹飪技師主持編寫,圍繞日常飲食中如何更營養、合理的防癌抗癌做介紹。從腫瘤的臨床特點、康復護理和食譜選擇三個角度對目前臨床常見的腫瘤病呈現具體論述,同時對常見飲食禁忌進行答疑；書中將傳統中醫與日常食材相結合,從中醫古籍中探索不同食物的藥性,整理和創製了適合腫瘤患者日常防癌抗癌的食譜；每種食譜介紹了選材、製作方法、功效主治、禁忌和食譜分析等內容。本書旨在為腫瘤患者提供科學的膳食指導。
張青
首都醫科大學附屬北京中醫醫院主任醫師,教授,博士研究生導師。主要從事中西醫結合腫瘤的研究和治療工作,為第三屆北京健康科普專家、世中聯腫瘤經方治療研究專業委員會副會長、中國腫瘤微創治療技術創新戰略聯盟中西醫結合微創專業委員會副主任委員、中國醫療保健國際交流促進會醫療環保專業委員會常務委員、世界中醫藥學會聯合會腫瘤外治法專業委員會常務理事。主持及參與了多項與腫瘤基礎研究及臨床治療有關的課題。
白韋
高級烹飪技師,從廚近30年,擅長魯菜、川菜、西餐等,兼任菜品研發。師出於百年老字號「翠華樓」,曾任香格里拉酒店、新加坡皇家大飯店、東京銀座「米其林三星」餐廳主廚。
