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中英雙語
來自一九三○年代的食風雅趣
復刻優雅食風 庚續餐桌禮儀
名門家宴慢食單

  自二十世紀二三十年代至今,西方人對中國烹飪之微妙藝術的好奇和探索從未停止。作為外交官夫人,周德麗女士敏銳地發現,品嚐各種中式美食是國際賓客的共同喜好。以此為契機,她着手將私家家宴菜譜與傳統中餐禮儀融於一冊,以中英雙語著成《中國食譜》一書(即本書之原型),於一九三六年在上海初次出版,後又於上海、香港、東京和紐約等地再版六十八次,銷量逾三十萬冊。此書藉由向西方世界介紹中餐禮儀與美食製作,以展示中華文化,而如今,這本小書亦成為我們現代讀者回味舊時飲撰與人文食風的時光之匙。

周德麗Dolly Chow 又名周淑英。她在上海長大,父親周壽臣爵士(Sir Chow Shouson)是清政府首批派童赴美的留學生之一,後在清政府擔任重要貿易官員,並在中華民國時期擔任一系列政府職務。周壽臣爵士對早期香港貢獻甚多,社會地位崇高。周德麗女士的丈夫為王正廷(C.T.Wang)先生,是一位外交家、社區領袖,被譽為中國奧林匹克之父。周德麗擅長烹飪藝術,也深諳中國傳統餐桌禮儀之道。她於家宴交往之中感受到美食可以融通中西交流,於是創作出這一本優雅知性的美食與禮儀之書。