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省錢、省時、不浪費！
名廚帶你用1～3樣主食材，
煮出─快手料理、必學家常菜、餐廳級好料，
以最少的食材，完成最美味的每一餐。

你是否也常對著冰箱發愁？每次都得要買一大堆食材，或是為了準備一餐，光是備料就耗去大半天？

資深名廚──蔡萬利＆專業主廚──楊勝凱，兩人強強聯手，結合多年餐飲實務經驗，將專業烹調技法轉化，變成家庭廚房也能輕鬆實作。

打破「美味料理＝食材複雜」的迷思！帶你只用1～3樣主食材，搭配冰箱常備辛香料，煮出無需繁複備料的快手料理、必學家常菜，以及集結學員們最愛的餐廳級好料。

以最簡單的食材、最省時省力的方式，端出令人心滿意足的美味料理，是家庭煮婦煮夫、忙碌上班族、料理新手的廚房救星。

【輕鬆搞定，所有開飯時刻】
1樣食材●快手料理：
下班筋疲力盡？胡椒蝦、乾煸四季豆、水牛城辣雞翅、蔥油雞腿排，備料省時，極速上桌！

2樣食材●必學家常菜：
食材組合，美味加乘！口水雞、金沙豆腐、梅菜燒肉、薑汁豬肉片，日常餐桌滿足感大升級。

3樣食材●餐廳級好料：
名廚傳授，簡單易學！酸菜魚、月亮蝦餅、日式漢堡排、珍珠丸子，在家重現味覺饗宴。

【簡單食材，變化多樣菜色】
豬絞肉→日式漢堡排、打拋豬肉、年糕排骨、豆瓣魚、長豇豆炒肉末、青椒鑲肉、珍珠丸子、起司肉丸、高麗菜捲、麻婆豆腐、福袋藏鮮、鹹冬瓜蒸肉餅

雞腿肉→口水雞、大千子雞、咖哩香辣雞、金沙嫩雞、起司煎雞腿、麻油雞飯、蔥油雞腿排
牛肉→沙茶爆牛肉、泡菜牛肉、蘆筍牛肉捲、水煮牛肉、乾絲牛肉絲、黑胡椒牛柳、蠔油牛肉
杏鮑菇→三杯百頁豆腐、炒杏鮑菇麵、炙燒杏鮑菇、泰式檸檬魚、麻油雞
雞胸肉→宮保雞丁、泰式手撕雞、乾煎黑胡椒雞胸、雲南椒麻雞、雲南雞肉串
白蝦→芥末蝦球、胡椒蝦、焗烤鮮蝦、鮮蝦粉絲煲

★「最高CP值」美味不打折
用最少的主食材，減少備料時間、繁複步驟，忙碌上班族、料理新手也能快速完成好菜！煮飯不再手忙腳亂。

★名廚的「美味翻倍」關鍵
主廚們將專業烹調技法轉化，讓「食材處理」與「烹調技巧」等細節，在家庭廚房也能如實操作、美味呈現！

★「菜色豐富」多變吃不膩
收錄食譜包羅萬象，中式、日韓、南洋、西式各種風味一次滿足，多變美味吃不膩，無論三餐或宴客都適用。

★辛香料「常備保存術」
最常使用的青蔥、薑、大蒜等辛香料，透過常備保存術！延長期限，減少採買次數、食材浪費，省時更省錢。

★快速方便「食材索引」
讓你依食材分類，立刻找到想做的料理，一目瞭然，快速方便，善用食材不浪費，為荷包把關！

蔡萬利 投入餐飲工作已有45年,致力為餐飲業付出一己之力,秉持熱誠持續邁向理想之路,專注研發菜色,也將料理推向電視螢幕,讓熱愛料理的觀眾們受惠。在啟英高中餐飲管理科擔任廚藝總監,負起廚藝傳承的責任；並以深入淺出、圖文並茂的食譜書,帶動一股飲食文化,藉由料理讓大家吃出健康、吃出幸福。 【現職】 啟英高中餐飲管理科 餐飲總監 桃園縣餐飲工會 理事長 碁富食品公司 廚務顧問 漁夫市集 代言主廚 【經歷】 應聘至日本東京「翠園餐廳」擔任副主廚4年 電視節目「冰冰好料理」、「美鳳有約料理」、「健康好生活」、「元氣加油站」、「聚焦2.0」人氣特約主廚 交通部民用航空局國際機場 中餐資深廚師 行政院退輔會職訓中心 餐飲教師 中華職訓局 中餐餐飲教師 2015年僑務委員會海外廚藝巡迴講座(關島) 2016年僑務委員會海外廚藝巡迴講座(華盛頓、波士頓、邁阿密國宴) 2018年僑務委員會台灣美食國際巡廻講座(聖地牙哥、加洲、西雅圖、波特蘭、新墨西哥洲、鳳凰城、洛杉磯、舊金山、溫哥華) 2022年僑務委員會台灣美食國際巡廻講座(華府特區、雙橡園國宴、德拉瓦州、馬里蘭州、波士頓、賓洲、亞特蘭大、北卡夏樂) 2023年僑務委員會台灣美食國際巡廻講座(加州安大略、橙縣、洛杉磯、拉斯維加斯、西雅圖、波特蘭、溫哥華) 【得獎】 中華民國旅館事業協進會 優良廚師 中華美食展國際熱食 創意賽總銀牌獎 中華民國全國模範勞工楷模 【著作】 《就是愛吃麵》、《一起吃火鍋》、《一蛋究竟!無所不能101道蛋料理》、《萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開》、《冰箱常備!萬用小菜》等40多本食譜書。 楊勝凱 有著濃烈廚魂,熱愛料理,更熱愛吃上一口美食的您所露出的一抹微笑。國中就開始進入廚房烹煮著心中的理想,找尋那滿足的笑容,並在各地教學,盡可能在全台走透透,但還是無法更快更有效率的分享料理的樂趣。 【現職】 啟英高中餐飲管理科 專任教師 中壢社區大學 講師 桃園餐飲業職業工會 理事 義廚寶 代言主廚 【經歷】 電視節目《康熙來了》錄影單元耀眼的台灣之光 100、101年度台灣雙十節國慶、國宴表演 僑委會台灣美食國際巡迴講座(橙縣、洛杉磯、拉斯維加斯、西雅圖、波特蘭、加拿大溫哥華) 食品研究所餐飲業HACCP系統實務專業 結業證書 青年事務局世界萬花筒專聘講師 台中榮民總醫院營養師實習 【得獎】 建國百年遠見雜誌專訪「台灣百大名人的故事」新台灣之光100 德國IKA奧林匹克世界廚藝競賽(個人烹飪藝術類兩面金牌、一面銀牌、兩面佳作) 泰國曼谷wacs亞洲盃烹飪賽Asia Culinary Cup '09 Bangkok Thailand(超級金牌、三座金球獎) 中華民國第55屆十大傑出青年 教育部技職之光 【著作】 《一起吃火鍋》、《萬年不敗台灣小吃!商業級配方大公開》、《冰箱常備!萬用小菜》等多本食譜書。