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本專書旨在為茶產業從業人員、研究者以及政策制定者提供一個全面的參考指南。期望透過這本專書,能夠深入探討機採茶在現代茶產業中的角色與價值,從發展歷史、機具種類、茶園管理、採摘技術、加工技術、品質解析等面向,進行全面的梳理與分析。機採茶並非意味著品質的犧牲,而是透過產製技術的輔助,在效率與品質之間尋求新的平衡點,能為臺灣茶產業在面對勞動力短缺、追求永續發展的同時,開闢一條更具前瞻性的道路,讓機採茶的推廣與應用,為國內茶產業的未來發展繪製新的藍圖。

農業部茶及飲料作物改良場 茶及飲料作物改良場創立於民國前9年(西元1903年),原稱為「臺灣總督府殖產局附屬製茶試驗場」。其後迭經改制及改隸,民國57年為加強茶業研究及輔導事宜,促進臺灣茶業發展,奉令改組為「臺灣省茶業改良場」,隸屬臺灣省政府農林廳,並先後設立文山、魚池、臺東分三分場及凍頂工作站；民國88年7月1日改隸中央為「行政院農業委員會茶業改良場」,組織任務包括培育優良茶樹品種、研究改進茶園栽培及管理技術、茶樹病蟲害及其防治技術、製茶技術、茶葉多元化產品及茶園機械及製茶機械等,為臺灣唯一的茶業輔導專業機構；繼農業部於民國112年8月1日升格後,改制為「農業部茶及飲料作物改良場」,下設北部、中部、南部及東部四個分場,並於8月8日揭牌成立,承先啟後永續經營,擴大研發範疇及朝向次世代健康飲品為發展方向,持續為國人及全世界提供健康優質的飲品。