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出版社介紹

大境

出版品

邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求

邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求

大境出版

2017-03-15 出版

定價：1260 元

法國藍帶糕點聖經：1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！

法國藍帶糕點聖經：1342張詳細步驟完整解說，100道主廚精選配方。廚藝聖殿的知識與絕竅全收錄！

大境出版

2018-04-25 出版

定價：1990 元

尚無圖片

野上智寬的麵包全圖解

大境出版

2018-03-15 出版

定價：480 元

寺井則彥「味之美學」：PTISSERIE AIGRE DOUCE

寺井則彥「味之美學」：PTISSERIE AIGRE DOUCE

大境出版

2018-08-24 出版

定價：1300 元

糕點聖經Ⅰ（上冊）：FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

糕點聖經Ⅰ（上冊）：FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

大境出版

2018-11-26 出版

定價：1700 元

糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

糕點聖經Ⅱ（下冊）FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校

大境出版

2018-11-26 出版

定價：1400 元

果豐美醬「極品果醬&鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3～5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味

果豐美醬「極品果醬&鹹味常備醬」：日本高人氣名師配方大公開，顛覆你對傳統果醬的印象， 3～5分鐘短時加熱，濃縮封存大地的鮮美豐味

大境出版

2019-09-06 出版

定價：320 元

Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化

Charcuterie熟食冷肉正統技術大全：京都名店配方全收錄，唯一專書896張圖解，傳授肉腸、培根、火腿、酥皮肉醬、凍派等道地製法、應用變化

大境出版

2019-11-05 出版

定價：980 元

ACQUA PAZZA 東京名店配方大公開:萃煉三十年,結合義式鮮明風味與日式細膩手法,從基礎到經典＋原創食譜93道

ACQUA PAZZA 東京名店配方大公開:萃煉三十年,結合義式鮮明風味與日式細膩手法,從基礎到經典＋原創食譜93道

大境出版

2019-11-27 出版

定價：360 元

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糕點聖經Ⅰ+Ⅱ（套書） FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校：掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧：（基本動作˙奶油醬˙蛋糕體˙塔˙簡易甜點˙快速甜點）+（多層蛋糕˙節慶糕點˙糖果與果醬˙巧克力˙裝飾˙冰品）

大境出版

2020-01-07 出版

定價：3100 元

頂尖糕點HAUTE P?TISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方

頂尖糕點HAUTE P?TISSERIE：收錄全球最佳糕點主廚的100道作品，集結最多MOF法國最佳職人，與世界甜點冠軍的原創糕點配方

大境出版

2020-01-08 出版

定價：1500 元

尚無圖片

巧克力的基本與關鍵大全 Essentiel du chocolat：MOF親自傳授1127張詳細步驟圖解，巧克力的知識與技巧必備寶典

大境出版

2020-02-07 出版

定價：980 元

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