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出版社介紹

大境建設

出版品

世界麵包百科圖鑑:終極版!收錄橫跨歐亞美非,麵包狂熱分子喜愛的123種麵包,最詳盡的起源、典故與剖面照大公開

世界麵包百科圖鑑:終極版!收錄橫跨歐亞美非,麵包狂熱分子喜愛的123種麵包,最詳盡的起源、典故與剖面照大公開

大境建設出版

2022-03-14 出版

定價：440 元

法朋風味全圖鑑(作者親簽限量精裝版):翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

法朋風味全圖鑑(作者親簽限量精裝版):翻書學搭配,看圖懂技巧,112種蛋糕體、夾心、奶餡、香緹…,掌握味道口感與視覺的最佳組合關鍵!

大境建設出版

2022-05-17 出版

定價：680 元

自製無添加的「魔法調味料」短時、美味又安心的絕品料理102道－食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！

自製無添加的「魔法調味料」短時、美味又安心的絕品料理102道－食品業的專家、「恐怖的食品添加物」作者，耗時15年企劃！

大境建設出版

2022-08-10 出版

定價：380 元

巴黎名店BREIZH CAFE蕎麥餅&可麗餅配方大公開:從配方到煎烘技巧、摺疊法,詳細的步驟圖解與說明

巴黎名店BREIZH CAFE蕎麥餅&可麗餅配方大公開:從配方到煎烘技巧、摺疊法,詳細的步驟圖解與說明

大境建設出版

2022-12-30 出版

定價：400 元

人氣餐飲業必備menu!無酒精佐餐飲料-自製基底、6種製作分類、創作技巧、獨創配方109道

人氣餐飲業必備menu!無酒精佐餐飲料-自製基底、6種製作分類、創作技巧、獨創配方109道

大境建設出版

2023-07-03 出版

定價：400 元

TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

TERRINES凍派聖經技巧全圖解:精準掌握酥皮肉派、熟肉醬、抹醬、熟食冷肉…的專業技術、操作技巧、應用變化與必學大師級食譜

大境建設出版

2024-01-12 出版

定價：1480 元

HOT DOGS的進化、發想與創意組合：榮獲日本IFFA金獎！肉腸製作、商品化策略、食材的原創變化，初學者與專業廚師都不能錯過！

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大境建設出版

2024-04-15 出版

定價：580 元

PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經(新版):獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!

PIERRE HERME MACARON馬卡龍聖經(新版):獨一無二馬卡龍專書,獨創配方完整公開!

大境建設出版

2024-06-13 出版

定價：1500 元

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